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    白酒供應商之白酒瓶頸及壯大之路

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    白酒供應商之白酒瓶頸及壯大之路

    發布日期:2017-11-12 作者: 點擊:

        日前,關于究竟哪些白酒企業獲得1915年巴拿馬萬國博覽會獎項的爭論在白酒業內引起軒然大波。事隔近百年,真假自然不好考證。不過,拋去真假與動機不談,從行業發展來看,面對紅酒與洋酒咄咄逼人的上升勢頭,執著于是否獲獎、誰獲獎對于白酒業未來的發展似乎并無太大益處。

         眾所周知,白酒供應商作為我國的傳統產業,一直以來白酒都被賦予了較多的傳統精神,比如悠久、厚重、尊貴、正統等等,因此白酒產業在過去的發展以及營銷策略中都主要強調三個方面:歷史、出身和品質。擁有這些特點的諸如茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等也獲得了諸多獎項,并成為消費者心中的名酒代表。在資本市場上,白酒板塊也不缺乏明星,不僅股票受到投資者的追捧,也一直是食品飲料行業業績增長的主引擎,收入和利潤幾乎占據行業的半壁江山。

    白酒供應商

         當前,白酒行業擁有2000億元的市場銷售規模,在經歷了前期的快速增長之后,目前已經步入穩步增長階段。2010年1-5月白酒業累計實現收入1084億元,累計實現利潤總額156.9億元,同比增長45.18%。

         盡管收入和利潤繼續穩步增長,但白酒行業有個隱憂揮之不去,那就是:離現在的年輕消費者越來越遠,往往年齡越輕、知識層次越高,消費白酒就越少。而這部分消費群體在不久的未來便會成為消費主力,因此也不免令人擔心白酒業未來的發展前景,甚至有人稱白酒業已成為夕陽產業。

         目前,白酒行業的增長動力更多來自于兩個方面:行業集中趨勢給優勢企業帶來的并購整合機會,消費升級所帶來的產品結構提升機會。而如何使行業自身2000億元的銷售“盤子”擴大,如何使行業整體做大做強,便成為擺在白酒業面前的嚴峻問題。

         探究白酒業發展瓶頸的原因,歸根結底還在于白酒同代表未來消費的消費群體之間存在距離感,這種距離感恰恰來自于白酒業固守的傳統。

         歷史經驗告訴我們,任何傳統的東西如果不同現代的消費理念和生活方式相結合,必定會逐漸失去消費群體,市場前景更無從談起。因此,在歷史、出身和品質之外,白酒行業需要開辟新的道路,尋找新的增長點,其中創新必不可少,無論是產品創新、文化創新或者營銷創新,都能給行業注入新的支撐力。

         產品創新方面,過去白酒更多以香型劃分為醬香、濃香和清香等,香型和生產工藝、自然環境有關系,是生產中心論的一種體現,而現在社會的發展更多需要以需求為主導,需要從口味上給消費者以滿足;同時,中國白酒在從奢侈品變為大眾消費品后既要保留白酒的傳統風格,更需要符合現代消費群體的要求,需要越來越小的刺激性和“副作用”。

         文化創新方面,白酒不僅是物質產品,也是文化產品,需要讓消費者從品質和精神層面同時得到滿足。中國白酒需要將傳統消費方式與“時尚、快捷、感性、高貴、浪漫”的現代生活方式相融合,創新消費文化,在保持特色的基礎上,嘗試用新的消費方式去引導白酒消費潮流。

         營銷創新方面,白酒行業不能僅僅固守在傳統的商務或者商超渠道,隨著現代營銷模式的多樣化,白酒營銷也需順勢而動,比如,有些酒企已經將營銷觸角伸至夜場等消費場所,并取得不錯效果。

         總之,要褪去白酒業的“暮色”,使之實現可持續發展,就必須在保留傳統的同時,賦予白酒更多的時代特性和現代人的消費理念,只有這樣,蛋糕才能越做越大,行業發展之路也才能越走越寬。


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